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肉類保鮮庫
肉類保鮮庫
肉類保鮮冷庫貯藏是抑制微生物和酶的活性，延長肉類長存期的一種貯藏方式。保鮮冷庫技術(shù)是肉類低溫保鮮的主要方式。肉類的保鮮溫度范圍為0℃～15℃，保鮮貯藏可以降低病源菌的發(fā)生率。現(xiàn)代冷凍機(jī)械的出現(xiàn)，使保鮮技術(shù)可以在快速凍結(jié)以后再進(jìn)行，大大地提高了保鮮貯藏肉類的品質(zhì)。
肉類保鮮庫具有如下特點(diǎn)：
(1) 適用范圍廣：適合肉類貯藏保鮮。
(2) 貯藏保鮮期長，經(jīng)濟(jì)效益高。一次性投入建成冷庫，使用壽命可達(dá)30年，經(jīng)濟(jì)效益十分顯著。當(dāng)年投資，當(dāng)年見效。
(3) 操作技術(shù)簡單、維修方便。制冷設(shè)備微電腦控制溫度，自動(dòng)開機(jī)、停機(jī)，無需專人監(jiān)護(hù)，配套技術(shù)經(jīng)濟(jì)實(shí)用。
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